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UN GRAIN DE CUISINE
18 février 2014

Macarons au caramel au beurre salé, coeur coulant caramel et paillettes éclats de crêpes dentelle

Macarons au caramel au beurre salé, coeur coulant caramel et paillettes éclats de crêpes dentelle
La réalisation de cette recette remonte déjà au mois de décembre dernier mais je n'avais pas encore trouvé le temps de vous la proposer ici. Aujourd'hui je rattrape ce retard et je vous invite à la gourmandise ... Tous ceux qui me connaissent savent que...
Posté par Thierry d_ISSY à 17:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre en poudre,  sucre glace,  macarons,  caramel beurre salé,  gavotte

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16 février 2014

Daube provençale à la joue de boeuf, ma vrai recette de famille !!

Daube provençale à la joue de boeuf, ma vrai recette de famille !!
Depuis mon plus jeune âge ou plutôt depuis que mes dents me permettent de mâcher, je mange cette version familliale de daube provençale que me cuisinait ma mère ou ma grand-mère provençale. Dés que j'ai eu accès à un "fourneau" je me suis essayé à cette...
Posté par Thierry d_ISSY à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: olives noires,  carotte,  Daube,  boeuf

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15 février 2014

Les fruits et légumes frais ... faites vous plaisir en hiver !

Les fruits et légumes frais ... faites vous plaisir en hiver !
Aujourd'hui est pour moi la journée idéale pour vous proposer cette recette de salade fraîcheur. En effet, le samedi matin est le jour de livraison pour le groupement de consommateurs bio de ''La ruche qui dit oui'' auquel j'adhère depuis peu.Rien de...
Posté par Thierry d_ISSY à 15:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mâche,  ossau-iraty,  interfel

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11 février 2014

Bugnes Lyonnaises bien gonflées en replay ici !

Bugnes Lyonnaises bien gonflées en replay ici !
Comme chaque année à la même époque, à l'approche de Mardi gras, la bugne pointe le bout de son nez dans ma cuisine et elle termine sa course dans le ventre des gourmands qui m'entourent. Pour vous laisser un peu de temps jusqu'au 04 mars 2014, date officielle...
Posté par UN_GRAIN_DE_CUIS à 06:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beignes,  beugnons,  bignettes,  bottereaux,  bougniets,  bugnes,  chochis,  croquignoles,  crottes d'âne,  crottes de masque,  culs renversés,  fantaisies,  foutimassous,  jambes de brebis,  noeuds d'amour,  oreillettes,  rondiaux,  rousseroles,  roussottes,  tourtisseaux

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9 février 2014

Madeleines moelleuses comme chez grand-mère !

Madeleines moelleuses comme chez grand-mère !
C'est sur le blog de Sophie, une candidate qui, comme moi, a participé au concours ''Tous en cuisine'' à Chamalière le 2 juin dernier que je suis tombé sur cette réalisation de madeleines dont la photo de sa recette m'a tout de suite fait craquer. Je...
Posté par UN_GRAIN_DE_CUIS à 15:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: concours cuisine,  miel,  levure,  jivara,  Madeleine,  proust,  sirop d'agave

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8 février 2014

Brioches feuilletées aux pralines roses, recette de Mercotte of course !

Brioches feuilletées aux pralines roses, recette de Mercotte of course !
La première fois que je suis tombé sur une telle brioche c'était au mois de Mai 2013 à l'occasion d'une visite gourmande à la capitale. J'avais fais un détour sucré Rue du Bac dans le 6ème arrondissement à ''La pâtisserie des rêves" chez Philippe Conticcini....
Posté par Thierry d_ISSY à 07:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pralines rose,  sucre en poudre,  beurre

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7 février 2014

Ma pâte à tartiner maison comme vous en rêvez

Ma pâte à tartiner maison comme vous en rêvez
Avec la saison des crêpes qui vient de traverser nos cuisines comme une tempête venue de la pointe bretone, j'ai eu une envie de pâte à tartiner maison. Je dis maison, car avec tout ce qu'on lit sur la fameuse marque à l'huile de palme nous avons décidé...
Posté par Thierry d_ISSY à 07:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  crème fraîche,  praliné,  pâte à tartiner

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