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UN GRAIN DE CUISINE
30 mars 2014

Muffins allégés framboise-choco et Stevia PureVia

Muffins allégés framboise-choco et Stevia PureVia
Vendredi soir, sur l'invitation de Cricri, j'étais convié à un atelier PureVia chez Benoît Castel de la Pâtisserie Liberté, rue des vinaigriers dans le 10ème arrondissement de Paris. Rendu célèbre par le buzz de sa tarte à la crème, Mr Castel nous fait...
Posté par Thierry d_ISSY à 21:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeuf,  levure,  PUREVIA,  STEVIA,  framboise,  sucre allégé

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26 mars 2014

Pastéis de Nata : le petit flan Portugais qui nous rappelle le flan Parisien.

Pastéis de Nata : le petit flan Portugais qui nous rappelle le flan Parisien.
Des tartelettes de pâte feuilletée qui accueillent un flan crémeux, sucré et parfumé à la vanille ... Les "pastéis de nata" sont une spécialité portugaise dont, parait-il, seuls les religieuses du monastère de Belém (quartier de Lisbonne) détiendraient...
Posté par Thierry d_ISSY à 07:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: flan parisien,  pastéis de nata

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23 mars 2014

L'endive braisée à l'OSSAU-IRATY

L'endive braisée à l'OSSAU-IRATY
L'endive, voilà un légume souvent oublié quand il s'agit d'accompagner une viande chaude car elle trône bien plus souvent dans nos salades que dans nos casseroles.Aujourd'hui on va se rattraper en améliorant l'ordinaire endive braisée pour la servir avec...
Posté par Thierry d_ISSY à 17:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ossau-iraty,  endives

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22 mars 2014

Soupe de fin d'hiver pour profiter encore un peu de cette transition climatique

Soupe de fin d'hiver pour profiter encore un peu de cette transition climatique
Ce week-end, avec la sensation que le printemps n'est pas tout à fait installé, je vous propose une soupe simplissime à préparer dès votre retour du marché pour qu'elle soit prête à servir dimanche soir quand vous n'aurez plus le courage de rien faire....
Posté par Thierry d_ISSY à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: CANTAL,  cantal râpé,  cantal vieux,  poireaux,  endives,  oignon,  soupe

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20 mars 2014

A la re-découverte des fromages d'Auvergne avec une recette de printemps.

A la re-découverte des fromages d'Auvergne avec une recette de printemps.
La semaine dernière à Rungis, 3 jours durant, les fromages AOP d'Auvergne étaient à l'honneur. A cette occasion nous étions quelques blogueurs (Pascale, Marina, Brigitte et Pascale) invités à partager l'évènement pour vous faire découvrir ou re-découvrir...
Posté par Thierry d_ISSY à 07:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: AUVERGNE,  CANTAL,  SALERS,  FROMAGE,  Saint-Nectaire,  aop cantal,  Fourme d'Ambert,  Bleu d'auvergne

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16 mars 2014

Princesse Amandine® comme une suédoise !

Princesse Amandine® comme une suédoise !
Aujourd'hui une jeune pomme de terre s'est retrouvée dans mon assiette après être passée à la casserole sans même se déshabiller !!! Princesse Amandine ® , cette belle jeune fille à la peau douce fête cette année ses 20 ans. Sa maman, Charlotte est fière...
Posté par Thierry d_ISSY à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pommes de terre,  tomme de savoie,  Princesse Amandine

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