19 novembre 2017

Cake aux raisins secs pour les gourmands

Voici un classique de la pâtisserie que je réalise souvent l'hiver pour réchauffer la cuisine pendant la petite heure de cuisson de ces 2 cakes. Si comme moi les effluves de rhum vous chatouillent les narines vous serez comblés ici.   CAKE AUX RAISINS SECS(Pour 2 cakes de 20cm pour 20 personnes - Préparation 15 mn - Cuisson 55mn à 160°C ) Les ingrédients : - 250 Grs de farine ;- 250 Grs de beurre ramolli ;- 250 Grs de raisins secs macérés 24h dans du vieux rhum ambré ;- 4 oeufs soit 220Grs ;- 7 Grs de levure... [Lire la suite]
Posté par UNGRAINDECUISINE à 18:55 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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15 septembre 2017

Brownie framboises et vinaigre pulpé framboise Clovis

  Aujourd'hui je vous présente une recette simple et originale contenant un ingrédient surprenant qui va donner du peps à ce Brownie. ... CLOVIS, MOUTARDES et VINAIGRES ... il y a 2 ans, je vous ai déjà parlé de cette jolie marque française installée à Reims (51) depuis 1797. lire ici. Grâce à Cricri, j'ai eu la chance de participer à une nouvelle journée découverte dans les locaux de cette maison historique qui élabore une large gamme de moutardes et de vinaigres dont vous pouvez voir ci-dessous une partie de la gamme... [Lire la suite]
Posté par Thierry d_ISSY à 10:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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22 avril 2017

Le célèbre cake au citron de Pierre Hermé, aussi bon que simple ...

  Si il fallait décrire cette recette, je dirai simplement que c'est le citron qui fait tout mais en y réfléchissant un peu plus je me rends compte que c'est bien plus que ça.En effet, Mr Pierre Hermé a réalisé un appareil parfait qui rend ce cake divin et moelleux à souhait. Pour gagner un peu en souplesse, j'ai divisé la dose de sucre par 2 en le remplaçant par de la marmelade au citron et du miel.Ah j'oubliais, c'est en 2010 chez Mercotte que j'ai découvert cette recette dans sa version originale et divine qui fait... [Lire la suite]
Posté par Thierry d_ISSY à 21:06 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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14 février 2017

Le palais d'amour : mousse au chocolat, framboises et palet breton pour la Saint-Valentin

  Comme tout le monde la sait, le chocolat est l'ingrédient essentiel d'une recette amoureuse alors pour la St-Valentin, je ne prends pas de risque et je fonce avec une recette de l'Encyclopédie du chocolat de la maison Valrhona.   Cerise sur le gâteau, j'ai reçu hier une belle bouteille de champagne de vignerons de la maison Bauchet qui accompagnera parfaitement ce dessert à déguster en amoureux et sans modération.     LE PALAIS D'AMOUR(Ingrédients pour 6 personnes - 12 pièces - Réalisation 1h... [Lire la suite]
10 mai 2016

Pâte à tartiner maison

Je ne vais pas faire le procès d'une certaine grande marque de pâte à tartiner ici mais je vais juste vous dire que dans la recette que vous allez réaliser en suivant mes conseils, vous pourrez vous régaler sans culpabiliser en mangeant trop de ceci ou trop de cela !!! Ici les ingrédients de base sont, le bon chocolat et les fruits secs torréfiés, ce qui donne un goût authentique à cette pâte à tartiner que vous réclameront vos enfants à tous les goûters.Cette recette issue du site de l'académie du Goût, m'a été inspirée par... [Lire la suite]
Posté par Thierry d_ISSY à 22:28 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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31 janvier 2016

C'est la chandeleur alors crêpons passionnément avec La Cour d'Orgères!!!

Avis aux amateurs de crêpes, la chandeleur est là avec sa farandole de recettes de crêpes que l'on retrouve dans des versions bien différentes les unes des autres en fonction des régions. Aujourd'hui je vous propose une recette basique, sans cidre, ni bière, ni farine de sarrasin qui mettra en valeur les excellentes confitures de la Cour d'Orgères dont je vous raconte une nouvelle fois l'histoire un peu plus loin.     En parlant sucre, j'ai décidé de choisir cette confiture ''Pasionnément crêpes'' dont le nom... [Lire la suite]

02 août 2015

Clafoutis aux abricots avant la fin de la saison

  La fin de la saison des abricots approche à grand pas alors ne perdons pas de temps et régalons nous avec ce fruit d'été dont l'année 2015 est une belle année. Pendant mes vacances en Ardèche, j'ai eu la chance de goûter cette recette chez une amie de Montréal, Nathalie. Elle me l'a gentiement détaillée pour que je puisse vous la partager ici. L'avantage avec cette recette c'est il n'a aucune panique en cuisine puisque la préparation est à la portée de tous et même les enfants ou petits enfants en vacances chez vous se... [Lire la suite]
Posté par Thierry d_ISSY à 17:23 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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30 mai 2015

Bonne fête maman avec une verrine fraises, crème légère à la pistache et crumble noisettes

    Ce week-end ne sera pas comme les autres puisque c'est la fête des mères et je sais que les mamans sont souvent gourmandes de fraises ... Et oui ça commence parfois pendant la grossesse et il parait même que certaines se lèvent la nuit pour en manger !!!! Pour toutes les mamans et plus particulièrement la mienne mais aussi pour ma chérie qui est maman depuis bientôt 16 ans, voici une recette réalisable en famille. Les enfants pourront exprimer tout leur talent dans la réalisation de ces verrines afin qu'ils puissent... [Lire la suite]
24 mai 2015

Gaufres de Liège au sucre perlé

  La version fraises et chantilly Comme je suis un grand gourmand vous pouvez vous douter que j'avais déjà testé cette recette de gaufre sans pour autant la publier ici. Aujourd'hui, après un voyage en Belgique sans Maureen, notre fille trés trés gourmande qui a vu défiler nos photos de gaufres sur les réseaux sociaux, je décide d'en refaire à la maison avec un paquet de sucre perlé gentiement offert par Cricri. Cette recette de base vous permettra de réaliser de belles gaufres ou Waffle comme ils disent en belgique mais... [Lire la suite]
Posté par Thierry d_ISSY à 16:57 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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23 décembre 2014

Marbré choco-vanille pour le bonheur des enfants

Voilà une recette que je réalise depuis bientôt 30 ans et je n'ai jamais pris le temps de vous la proposer sur mon blog.Aujourd'hui je comble ce vide dans la liste de mes recettes et je vous propose cette réalisation qui fera le bonheur de vos enfants à l'occasion des goûters d'anniversaire du mercredi après-midi. Celui-ci c'est Maureen qui me l'a réclamé pour un goûter de classe dans son Lycée avec ses camarades de seconde qui l'ont adoré et la photo ci-dessous n'est pas mise en scène puisqu'elle a été prise pendant la... [Lire la suite]
Posté par Thierry d_ISSY à 07:10 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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