18 février 2013

Macaron à la Fourme d'Ambert AOP !!

    Il y a déjà 1 mois que ce concours sur le thème de la Fourme d'Ambert a été lancé par les Fromages AOP d'Auvergne et c'est à la veille de la clôture des publications que je me décide enfin à réaliser une recette originale.     La fourme d'Ambert, pour ceux qui ne la connaissent pas, est un fromage qui fait parti intégrante des 5 AOP d'Auvergne et ses particularités comme son cœur tendre, sa pâte ivoire brillante à la texture souple et persillée, en font un bleu très doux à consommer sans... [Lire la suite]
Posté par Thierry Aurillac à 06:56 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

03 janvier 2011

L'apéritif du Cantal : L' Avèze !

  Très abondante dans les Monts Dore, le Cézallier, le Cantal et l' Aubrac, la racine de gentiane jaune était utilisée depuis fort longtemps par les montagnards pour fabriquer une boisson désaltérante, consommée pendant les durs travaux d'été. Aujourd'hui, on trouve toujours en Auvergne des liqueurs apéritives à base de gentiane, dont la belle couleur dorée et le goût amer et frais sont devenus très en vogue ces dernières années.     Un peu d'histoire : Créée en 1928 par un négociant riomois, Émile Refouvelet,... [Lire la suite]
Posté par UN_GRAIN_DE_CUIS à 21:57 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,