LAIT

  La fin de la saison des abricots arrive à grands pas alors quoi de mieux qu'une belle recette gourmande aux abricots et aux framboises en accord parfait avec un champagne de vignerons de la maison ODIL MORET située à BAYE (51) dans la vallée de la Marne ... Parcequ'il ne faut pas systématiquement associer le champagne aux évènements festifs de fin d'année, essayons de le marier avec une recette estivale pour en boire tout l'été comme s'il n'existait pas de saison pour cette boisson aux bulles enivrantes.   ... [Lire la suite]

Cette recette de flan pâtissier ne laisse personne indifférent car elle rappelle une enfance gourmande à l'époque où tous les pâtissiers réalisez eux-même l'ensemble de leur production. Heureusement certains d'entre eux perpétuent encore la tradition en fabriquant tous ce qu'ils vendent et ils font parti de ceux que je mets en valeur régulièrement sur les réseaux sociaux. Revenons à cette recette que j'ai toujours adoré mais comme souvent je ne l'avais jamais réalisée moi même. Heureusement, grâce aux réseaux sociaux, j'ai croisé... [Lire la suite]

  La fin de la saison des abricots approche à grand pas alors ne perdons pas de temps et régalons nous avec ce fruit d'été dont l'année 2015 est une belle année. Pendant mes vacances en Ardèche, j'ai eu la chance de goûter cette recette chez une amie de Montréal, Nathalie. Elle me l'a gentiement détaillée pour que je puisse vous la partager ici. L'avantage avec cette recette c'est il n'a aucune panique en cuisine puisque la préparation est à la portée de tous et même les enfants ou petits enfants en vacances chez vous se... [Lire la suite]

  C'est après notre séjour découverte en Bretagne au mois d'Août dernier que j'ai enfin trouvé la vraie recette du Far Breton. Historiquement ancrée dans cette partie de l'ouest de la France, le tradionnel far breton est garnis de pruneaux car à l'époque les habitants de ces régions côtières troquaient de la morue contre des pruneaux du sud-ouest de la France. En effet, ce fruits sec convenait parfaitement aux longues campagnes de pêche en atlantique nord durant lesquelles les bretons puisaient leur énergie dans ces... [Lire la suite]

  Voici encore à nouveau une recette tirée du livre ''Les desserts qui me font craquer'' de Christophe MICHALAK, mon livre de chevet permanent au même titre que l'encyclopédie du chocolat. Je l'ai déjà réalisée à plusieurs reprises mais faute de temps, je ne l'ai jamais publiée ici alors je vais me rattraper aujourd'hui. La première fois que l'ai vue, c'est comme toujours, chez Mercotte, mon idole que je suis les yeux fermés et la bouche ouverte !     Cette recette d'une simplicité... [Lire la suite]

    Le Kringel, nom d'origine germanique qui signifie ''petit cercle'', est un dessert traditionnel qui nous vient d'Estonie. D'après Google est mon ami, la définition du mot en pâtisserie se traduit comme suit : ''une pâte tressée recouverte d'un nappage''. Il en existe des très nombreuses variantes sur les blogs en ce moment et tout ça à cause d'un défi lancé il y a plusieurs semaines sur Facebook !Aujourd'hui j'ai décidé de vous proposer ma version largement inspirée par celle de Chantal qui m'a tout de... [Lire la suite]

  ÉLEVAGE : L'élevage bovin a, de tous temps, constitué la base de l'économie agricole du massif cantalien. Les éleveur sont su, au fil des siècles, mener leurs troupeaux pour s'adapter à la vie et au climat des monts d' Auvergne. C 'est l'assurance d'une production d'un lait de qualité afin de fabriquer un fromage Cantal d'Appellation d'Origine Protégée. LA PRODUCTION DE LAIT : La zone de production de lait communément appelée le « Pays vert » s'étend sur près de 600 000 hectares au cœur de l'Auvergne. L'abondance de... [Lire la suite]