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CANTALBLOG - Thierry d'Issy et d'ailleurs

25 mai 2015

MyCantalBox, des passionnés vont vous faire aimer le Cantal au travers d'une box surprise pas comme les autres !

  Une jeune équipe Cantalienne désireuse de faire connaître son département, le 15, décide en 2015 de lancer une box pas comme les autres puisqu'elle n'est pas basée sur une passion ou un objet mais sur une région et plus particulièrement un département, le Cantal. Destinée aux gourmets et aux gourmands MY CANTAL BOX s'adresse également aux curieux qui aiment les surprises.   La sensibilité cantalo-gastronomique des concepteurs de ce projet fait que chaque mois pendant 1, 3 ou 6 mois, vous avez la possibilité de... [Lire la suite]
Posté par Thierry d_ISSY à 10:19 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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20 mars 2014

A la re-découverte des fromages d'Auvergne avec une recette de printemps.

    La semaine dernière à Rungis, 3 jours durant, les fromages AOP d'Auvergne étaient à l'honneur. A cette occasion nous étions quelques blogueurs (Pascale, Marina, Brigitte et Pascale) invités à partager l'évènement pour vous faire découvrir ou re-découvrir les 5 AOP qui composent le plateau des fromages d'Auvergne.   Pour les non initiés, voici donc le détail de ces 5 AOP, stars incontournables du massif central que vous pouvez découvrir à l'occasion de vos vacances en suivant la route des fromages d'Auvergne,... [Lire la suite]
Posté par Thierry d_ISSY à 07:01 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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18 février 2013

Macaron à la Fourme d'Ambert AOP !!

    Il y a déjà 1 mois que ce concours sur le thème de la Fourme d'Ambert a été lancé par les Fromages AOP d'Auvergne et c'est à la veille de la clôture des publications que je me décide enfin à réaliser une recette originale.     La fourme d'Ambert, pour ceux qui ne la connaissent pas, est un fromage qui fait parti intégrante des 5 AOP d'Auvergne et ses particularités comme son cœur tendre, sa pâte ivoire brillante à la texture souple et persillée, en font un bleu très doux à consommer sans... [Lire la suite]
28 décembre 2010

ALLANCHE 2010, la fête de l'estive

    Allanche, c'est d'abord l'accès au Cézallier : vastes plateaux volcaniques qui s'étendent jusqu'aux Monts Dores dans le Puy de Dôme. Ces plateaux entre 1000 et 1300 m d'altitude sont d'abord des pâturages alimentés par de nombreuses sources, qui l'été, pendant la période de l'estive, accueillent des troupeaux venant du Sud du Cantal et de l'Aveyron.   Le Cézallier, à la visibilité dégagée, offre aussi un paysage original, souvent insolite, unique en France, voire en Europe. C'est aussi un lieu privilégié... [Lire la suite]
Posté par Les cantalous à 16:33 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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22 décembre 2010

Un fromage, un vrai : LE CANTAL AOP

  ÉLEVAGE : L'élevage bovin a, de tous temps, constitué la base de l'économie agricole du massif cantalien. Les éleveur sont su, au fil des siècles, mener leurs troupeaux pour s'adapter à la vie et au climat des monts d' Auvergne. C 'est l'assurance d'une production d'un lait de qualité afin de fabriquer un fromage Cantal d'Appellation d'Origine Protégée. LA PRODUCTION DE LAIT : La zone de production de lait communément appelée le « Pays vert » s'étend sur près de 600 000 hectares au cœur de l'Auvergne. L'abondance de... [Lire la suite]
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21 novembre 2010

Salers

Situé dans le département du Cantal (15), à l'entrée du Parc Naturel Régional des Volcans d'Auvergne à 950 m d'altitude, Salers est un véritable joyau architectural classé parmi les Plus Beaux Villages de France. La mairie de Salers (15) Il est fait mention dès le XI siècle des Barons de Salers, ces fiers chevaliers qui participèrent aux 1ère et 7ème Croisades. Sous la protection du château une petite ville se forma. Plusieurs fois pillés et rançonnés, ses habitants obtiennent en 1428 l'autorisation de fortifier la partie haute de... [Lire la suite]
Posté par Les cantalous à 20:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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