blancs d'oeuf - UN GRAIN DE CUISINE

blancs d'oeuf

8 mai 2017

Des meringues gourmandes aux pralines roses

Tout le monde, un jour ou l'autre, se retrouve avec une grande quantité de blancs d'oeufs dans le frigo sans trop savoir quoi en faire.De mon côté j'affectionne particulièrement une recette de gâteau léger réalisé uniquement avec du blanc d'oeuf, du sucre...

Posté par Thierry d_ISSY à 17:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, blancs d'oeuf, meringues, cuisineshop.fr, meringue française

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25 février 2015

Macarons au Birlou et crème de Marrons

L'idée de ces macarons au Birlou germait depuis bien longtemps en moi mais je n'avais jamais pris la peine de la concrétiser. J'ai découvert cette boisson en 2009, quand je suis arrivé dans le Cantal sur un stand de la fête de la châtaigne à Mourjoux...

Posté par Thierry d_ISSY à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poudre d'amandes, marrons, blancs d'oeuf, sucre glace, colorant alimentaire, macarons, birlou

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24 mars 2013

Le financier, une histoire d'amour gourmande malgré la crise ...

Des financiers, j'en ai souvent mangé dans les nombreux salons de thé que j'ai fréquenté par gourmandise mais faute de moules adaptés, je n'avais jamais tenté une quelconque recette. Aujourd'hui, je réalise donc ma première fournée de mini-financiers...

Posté par Thierry Aurillac à 21:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poudre d'amandes, blancs d'oeuf, sucre en poudre, sucre glace, beurre, financiers, mini-financiers, beurre noisette

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20 février 2013

Les macarons, tout simplement !

Et oui, voilà déjà 2 ans que je pratique le macaronnage sans jamais avoir pris le temps de publier une recette sur ce blog, mis à part celle, un peu spéciale, pour le concours Fourme d'Ambert publiée en début de semaine ! Il y a environ 24 mois donc,...

Posté par UN_GRAIN_DE_CUIS à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poudre d'amandes, ganache montée, blancs d'oeuf, sucre en poudre, mercotte, colorant alimentaire, macarons, solution macaron

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18 février 2013

Macaron à la Fourme d'Ambert AOP !!

Il y a déjà 1 mois que ce concours sur le thème de la Fourme d'Ambert a été lancé par les Fromages AOP d'Auvergne et c'est à la veille de la clôture des publications que je me décide enfin à réaliser une recette originale. La fourme d'Ambert, pour ceux...

Posté par Thierry Aurillac à 06:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SALERS, Gentiane, noix de pécan, crème fraîche, poires, blancs d'oeuf, sucre glace, Fourme d'Ambert, macarons

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10 décembre 2012

Meringues à ma façon avec une recette de Mercotte

Voici une recette tirée de mon livre de chevet actuel qui s'intitule ''Solution Desserts Pas à Pas''. Il est bien entendu, signé Mercotte, le dinosaure de la blogosphère culinaire qu'il n'est plus besoin de présenter depuis qu'elle fait son prime-time...

Posté par UN_GRAIN_DE_CUIS à 22:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blancs d'oeuf, meringues, sucre en poudre, sucre glace

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