01 novembre 2015

Les palets Bretons avec du beurre et du sel !!!!

  Pas besoin de vous présenter cette recette, c'est un classique de la Bretagne dont tout le monde en raffole. L'idéal c'est de les déguster avec un petit café ou un bon thé mais moi je les mange nature tant qu'il en reste dans ma boite à biscuits. L'avantage de cette recette c'est qu'elle va vous permettre d'utiliser des jaunes d'oeuf rendus orphelins par une meringue Italienne réalisée pour une tarte au citron par exemple.   Palets Bretons Les ingrédients : -  120 Grs de sucre en poudre ;- 2 jaunes d'oeuf... [Lire la suite]
Posté par Thierry d_ISSY à 09:29 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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08 mai 2014

Brioche perdue et sa crème de Salidou® Armorine en tube !

Avec ma surproduction de brioche récente, je récidive dans la gourmandise avec quelques tranches de brioche perdue généreusement innondées de cette crème de caramel au beurre salé en tube de la Maison d'Armorine : La crème de Salidou ®. La Maison d'Armorine, cette fabrique de douceur créée à Quiberon en 1946 n'a cessé depuis sa création de proposer des nouveautés toujours sucrées à ses fidèles clients. C'est en 1989 qu'Alain Audebert, petit fils du fondateur, met au point la recette de la Crème de... [Lire la suite]
Posté par Thierry d_ISSY à 15:58 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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18 février 2014

Macarons au caramel au beurre salé, coeur coulant caramel et paillettes éclats de crêpes dentelle

        La réalisation de cette recette remonte déjà au mois de décembre dernier mais je n'avais pas encore trouvé le temps de vous la proposer ici. Aujourd'hui je rattrape ce retard et je vous invite à la gourmandise ... Tous ceux qui me connaissent savent que depuis plusieurs années je m'essaye au macaron très régulièrement. Désormais, après de nombreuses fournées bien abouties, je me sens à l'aise pour tester de nouvelles finitions.C'est ainsi que j'ai eu enfin le courage de concrétiser cette idée de... [Lire la suite]
Posté par Thierry d_ISSY à 17:15 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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