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CANTALBLOG - Thierry d'Issy et d'ailleurs

26 avril 2017

Wok de légumes de printemps et saucisse de Morteau !!

  Tous ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux savent déjà que j'ai eu la chance de participer à un voyage initiatique autour de découvertes gourmandes qui sont les saucisses de Morteau et de Montbélliard.Cette expédition gourmande rassemblait 4 autres blogueurs, Alexandra du blog Des Goûts et Des Couleurs, Létitia de Piment Oiseau, Christelle de Les petites douceurs de Cricri, et Philou de L'Atelier d'un Cuisinier chez Vous, avec qui j'ai silloné les routes du Doubs durant 3 jours.Aujourd'hui je vous propose une première... [Lire la suite]

25 juin 2015

Soupe crue à la moutarde au pesto Clovis

  Vous avez sans doute remarqué que la moutarde Clovis a trouvé sa place dans mes placards. Du coup elle s'invite souvent à ma table pour agrémenter mes recettes salées que je publie très rarement, trop rarement même me disent certains !! Avec l'arrivée des fortes chaleurs cette recette tombe à pic. Elle fera le bonheur de tous ceux qui refusent de faire chauffer la moindre casserolle dans leur cuisine en surchauffe avec cette canicule puisque qu'ici rien ne cuit et rien ne chauffe.   SOUPE CRUE A LA... [Lire la suite]
Posté par Thierry d_ISSY à 19:42 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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12 juin 2015

Du 12 au 21 juin 2015 tu crées, tu croques, tu craques, c'est la Semaine fraîch’attitude !!!

    Comme chaque année la Semaine fraîch’attitude, c'est une multitude d’animations organisées dans toute la France par les diététiciens d’Interfel (Association interprofessionnelle des fruits et légumes frais) et leurs partenaires. Cette manifestation d'envergure nationale sous le haut patronage du Ministère de l'agriculture, de l'agro-alimentaire et de la Forêt, avec le soutien de l'union européenne. Au programme donc, vous trouverez des ateliers culinaires, dégustations, interventions sur les marchés, jeux,... [Lire la suite]
Posté par Thierry d_ISSY à 07:34 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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24 janvier 2015

Salade de haricots rouges pour un défi cuisine avec la Mayonnaise Lesieur "A ma façon"

C'est sur une invitation de Cricri à qui j'ai répondu bien volontiers quand elle m'a demandé si je voulais participer à un concours basé sur la Mayonnaise Lesieur en élaborant une nouvelle recette originale.Je vous propose aujourd'hui ma participation à ce défi Mayonnaise Lesieur ''A ma façon'' avec une recette de haricots rouges et tartare de boeuf.Cette réalisation simple et rapide sera parfaite pour un dîner complet en famille ou un apéritif entre amis en la présentant comme ci-dessous :   Vous connaissez tous mon goût... [Lire la suite]
Posté par Thierry d_ISSY à 16:30 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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01 septembre 2013

Tarte au Maroilles

    Une fois n'est pas coutume mais pour la remise en route de mon blog de cuisine je vous propose une recette salée. Sa simplicité et son caractère vous charmeront certainement à seulement quelques jours de la rentrée.Pour tous ceux qui se posent des questions sur mon installation à Issy-les-moulineaux, tout se passe bien même si le travail ne manque pas côté peinture et papier-peint. La cuisine est opérationnelle mais par manque de temps je n'ai pas encore pu réaliser grand chose d'extra-ordinaire. Concernant la... [Lire la suite]
Posté par Les cantalous à 11:00 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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22 octobre 2012

Grenadin de veau en croûte de fruits secs, jus corsé aux pistaches et shiitakés Corréziens

    Voici une recette réalisée au printemps dernier pour un concours de cuisine organisé, entre autres, par le journal ''La Montagne'' et l'école de cuisine Alain Ducasse. Je n'avais pas encore pris le temps de vous la proposer ici alors comme je l'ai promis à mon fournisseur de champignons sur le marché d'Aurillac, la voici avec tous les détails qui vous permettrons de la réaliser sans trop de problème et surtout de régaler vos invités avec de vrais saveurs terroir. Comme tous les gourmands, j'échange... [Lire la suite]