26 août 2015

Fouace Aveyronnaise, la douceur du Rouergue

Après avoir passé 4 années à Aurillac et engloutis de nombreuse Fouaces Aveyronnaises, je n'avais jamais testé cette réalisation à la maison. Effectivement quand on a la chance d'en trouver de très bonnes sur son marché on ne cherche pas à imiter la tradition. Aujourd'hui, m'étant bien éloigné de cette région magnifique, je me rattrape et je vous livre ma toute dernière recette gourmande. Tout à commencé sur FACEBOOK à cause de Delphine NICOLAS qui a publié récemment une recette de Fouace sur son blog Cannnelle et Piment... [Lire la suite]

25 mai 2014

Tarte Tropézienne, fleur d'oranger et vanille de Tahiti

  Voilà un dessert que j'ai toujours adoré pour son côté soleil qui sent bon le sud de la France juste avec son nom mais aussi à cause de l'eau de fleur d'oranger et de la vanille qui le parfument agréablement. Même si je n'ai jamais eu l'oportunité de la réaliser moi même, j'ai souvent eu l'idée de me mettre en cuisine pour me lancer mais jusqu'à ce jour aucune recette ne me faisait de l'oeil. Heureusement, le dernier numéro du magazine 750g le mag sorti cette semaine propose une version de cette tarte en défi WE dans... [Lire la suite]
05 novembre 2013

Assortiment de brioches au sucre perlé, pralines roses et pépites de chocolat !

      Voilà une nouvelle recette de brioche pour compléter ma collection personnelle. Cette version est excellente mais pas aussi bonne que celle-ci déjà testée de nombreuses fois ! Ici le goût du beurre est bien présent et l'ajout de crème renforce le moelleux à condition de les consommer dans les 4h après la sortie du four.       Brioche au sucre perlé, pralines roses et pépites de chocolat(Pour 32 petites brioches, préparation 15mn - Repos 12h - Cuisson 15mn) Les... [Lire la suite]
Posté par Thierry Aurillac à 06:58 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
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29 janvier 2012

Brioche des rois provençale aux fruits confits et à la fleur d'oranger

    J'ai, depuis longtemps, rêvé de réaliser une brioche provençale comme je la mangeais depuis toujours en Ardèche à Joyeuse chez un pâtissier qui n'est plus là aujourd'hui.Ca fait donc plusieurs années que je teste, transforme, goûte, invente des recettes de brioches sans jamais arriver au résultat escompté.     Par miracle et aussi avec beaucoup d'obstination dans ma conquête de l'excellent j'ai réussi l'impensable grâce à une recette d'Anne de Papilles et Pupilles que j'ai testé il y a déjà quelques... [Lire la suite]