<----------GOOGLE ANALYTICS DEBUT----------> <----------GOOGLE ANALYTICS FIN---------->

CANTALBLOG - Thierry d'Issy et d'ailleurs

28 avril 2017

Un fraisier presque parfait à la fourme d'Ambert, la recette du concours !

Il y a avait bien longtemps que je n'avais pas cuisiné un fromage en dessert et ce concours autour de la Fourme d'Ambert est pour moi une belle occasion de m'y remettre ! Voici ma réalisation avec une recette de saison aux fraises dans le thème dessert de ce concours 2017... Pour ceux qui suivent, j'avais remporté l'édition 2013 avec de superbes macarons à la fourme d'Ambert :    UN FRAISIER PRESQUE PARFAIT Les ingrédients : Pour le biscuit : 30 Grs de farine - 75 Grs de sucre en poudre - 40 Grs... [Lire la suite]
Posté par Thierry d_ISSY à 13:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

23 avril 2017

Tarte aux fraises en toute simplicité

  Chaque année d'avril à août je me régale en réalisant d'excellentes tartes aux fraises sur fonds de tarte sucré toujours nappés d'une crème pâtissière à la vanille ou à la pistache. Pour cette réalisation, c'était l'occasion de tester un cercle en inox perforé de chez CUISINE-SHOP qui permet une cuisson homogène et régulière en laissant les empreintes des petits trous tout autour. Ces marques qui forment des petits picots sur l'extérieur de votre tarte ne plaisent pas à tout le monde mais moi ça ne me dérange pas... [Lire la suite]
30 mai 2015

Bonne fête maman avec une verrine fraises, crème légère à la pistache et crumble noisettes

    Ce week-end ne sera pas comme les autres puisque c'est la fête des mères et je sais que les mamans sont souvent gourmandes de fraises ... Et oui ça commence parfois pendant la grossesse et il parait même que certaines se lèvent la nuit pour en manger !!!! Pour toutes les mamans et plus particulièrement la mienne mais aussi pour ma chérie qui est maman depuis bientôt 16 ans, voici une recette réalisable en famille. Les enfants pourront exprimer tout leur talent dans la réalisation de ces verrines afin qu'ils puissent... [Lire la suite]
26 mai 2015

La tarte aux fraises de saison et sans complication avec ELLE à TABLE et son tapis de cuisson

    Aujourd'hui rien de bien compliqué au menu mais juste une tarte de saison pour tester ce nouveau tapis de cuisson pro ELLE A TABLE reçu récemment. La réalisation en silicone et fibre de verre en font un tapis de cuisson anti-adhésif et antidérapant qui sera votre allié dans la réalisation de toutes vos tartes. En effet ses cercles pré-dimensionnés vous aident à étaler la pâte à la bonne taille et ensuite il vous suffit de foncer vos cercles directement sur ce tapis de cuisson qui résiste 30mn à 200°C.Ses... [Lire la suite]
24 mai 2015

Gaufres de Liège au sucre perlé

  La version fraises et chantilly Comme je suis un grand gourmand vous pouvez vous douter que j'avais déjà testé cette recette de gaufre sans pour autant la publier ici. Aujourd'hui, après un voyage en Belgique sans Maureen, notre fille trés trés gourmande qui a vu défiler nos photos de gaufres sur les réseaux sociaux, je décide d'en refaire à la maison avec un paquet de sucre perlé gentiement offert par Cricri. Cette recette de base vous permettra de réaliser de belles gaufres ou Waffle comme ils disent en belgique mais... [Lire la suite]
Posté par Thierry d_ISSY à 16:57 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
16 juin 2014

Smoothie fraise, pêche, abricot, et framboise

  Avec la semaine Fraich'Attitude qui se poursuit jusqu'au week-end prochain, voici une recette de smoothie qui tombe à pic pour vous rafraîchir tout l'été avec des fruits de saison. Et si vous souhaitez obtenir des renseignements sur cette fameuse semaine, cliquez ici.     Smoothie aux fruits Les ingrédients : - 2 pêches mûres ;- 4 abricots ;- 10 fraises ;- 10 framboises ;- 10 glaçons ;- 1 yaourt nature non sucré ;- 2 CS de lait de coco (option)    La préparation (Pour 4 verres) : ... [Lire la suite]
Posté par Thierry d_ISSY à 13:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

21 avril 2014

Tartines gourmandes Fraise label rouge-Roquefort, encore un mariage réussi !!

La tartine, témoin d'un mariage heureux entre la Fraise et le Roquefort sera votre alliée en cuisine pour cette recette facile et rapide à réaliser pour votre dîner de fin de week-end Pascal. De mon côté, je profite de l'occasion pour participer à un nouveau concours de cuisine organisé par 750 Grammes et la fraise label rouge.   Tartines gourmandes Fraise-Roquefort Les ingrédients : - 4 tranches de pain de campagne fraîchement coupées ;- 4 fraises Label Rouge ;- 100 à 200 Grs de Roquefort suivant vos goûts ;-... [Lire la suite]
Posté par Thierry d_ISSY à 15:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
20 avril 2014

Saint-Jacques et fraises en carpaccio, chantilly légère au Roquefort Papillon.

Pour la première fois cette année, je participe au concours culinaire organisé par la célèbre marque Roquefort Papillon en partenariat avec les incontournables du web-kitchen, 750 grammes.Ce fromage âgé de plus de 100 ans est un incontournable des plateaux de fromages et l'idée d'aller passer un week-end sur ses terres me fait rêver. Voici ma recette inspirée ce matin par ma visite hebdomadaire au marché du Plessis-robinson et réalisée dès mon retour pour de rien perdre de la fraîcheur de ces saint-jacques de la baie de seine. ... [Lire la suite]
Posté par Thierry d_ISSY à 23:02 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
11 novembre 2012

Panna-Cotta Fraises TAGADA, pour les enfants et les plus grands !

  La Panna-cotta reste un grand classique de la cuisine Italienne et elle fait toujours sont effet quand elle est présentée en verrine ! Aujourd'hui j'ai décidé de la marier avec des fraises TAGADA, ce qui rend encore plus simple sa réalisation. En effet, avec la gélatine contenue dans les fraises il est nullement besoin d'en ajouter pour faire prendre votre crème. Côté sucre c'est pareil, les bombons étant largement assez sucrés, n'en rajoutez surtout pas !!    Panna-Cotta fraises TAGADA(Pour 3 personnes –... [Lire la suite]
Posté par Les cantalous à 15:45 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
14 octobre 2012

Entremet à la mousse de Cantal jeune et coulis de confiture de lentilles blondes de Saint-Flour façon fraisier

    Pour terminer ma semaine Cantal, voici un dessert qui donnera une touche sucrée et originale à cette page fromagère de mon blog. Largement inspirée du dessert de Bruno GIRAL du restaurant Le NAUTILUS à St Flour (15) et proposée dans le fameux livre ''Du Cantal dans la cuisine'', ma recette ressemble davantage à un fraisier qu'à un entremet ! Le fait de déposer une cuillère à café de Confiture de lentilles blondes de Saint-Flour sous la mousse de Cantal étonnera vos convives à la dégustation lorsque la cuillère... [Lire la suite]