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CANTALBLOG - Thierry d'Issy et d'ailleurs

18 mai 2016

Les gnocchi faciles en moins d'une heure, suivez-moi ...

    Avec cette recette je viens de découvrir la simplcitité des gnocchis mais surtout la vrai texture de cette spécialité italienne à base de purée de pomme de terre et de farine. Pour faire simple, je les ai accomodé d'une sauce à la pomme d'amour (tomate) enrichie d'un peu d'oignon, de cèpes secs et d'huile d'olive.   GNOCCHI Les ingrédients : - 500 Grs de purée de pomme de terre sèche à base de vieilles P-de-T ;- 125 Grs de farine T55 ;- 20 Grs d'oeuf ;   La préparation :   1 -... [Lire la suite]
Posté par Thierry d_ISSY à 11:30 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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02 août 2014

CET ÉTÉ, PLACE À LA CONVIVIALITÉ AVEC LES NOUVEAUTÉS CHARAL !

Même si l'été n'est pas franchement installé sur l'hexagone, le barbecue restera la star des beaux jours qui arrivent, et CHARAL sera le fournisseur officiel de tous ces repas conviviaux. Pour présenter sa nouvelle gamme ''BBQ'', CHARAL avait organisé sont traditionnel barbecue géant quai Austerlitz à Paris au restaurant le P-7 sur les bords de seine. Merci à Brigitte de m'avoir permis de participer à cet évènement et surtout merci à CHARAL pour ces nombreuses dégustations de nouveautés composants la nouvelle gamme... [Lire la suite]
Posté par Thierry d_ISSY à 14:44 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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16 mars 2014

Princesse Amandine® comme une suédoise !

    Aujourd'hui une jeune pomme de terre s'est retrouvée dans mon assiette après être passée à la casserole sans même se déshabiller !!! Princesse Amandine®, cette belle jeune fille à la peau douce fête cette année ses 20 ans. Sa maman, Charlotte est fière de son succès avec une progression exponentielle des volumes de vente depuis 4 ans. Rien d'étonnant à tout ça car avec sa peau fine qui se mange (pas d'épluchage), sa chair ferme et fondante à la fois, sa texture moelleuse et son petit goût de beurre frais,... [Lire la suite]
Posté par Thierry d_ISSY à 17:30 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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11 octobre 2013

Gâteau léger aux pommes et aux poires.

    Voilà une recette de saison qui par sa facilité de réalisation d'une part, et par les ingrédients simples qui la composent d'autre part, est à la portée de tout le monde. En fait, depuis tout petit j'ai mangé ce genre de gâteau et jusqu'à aujourd'hui je réalisais la recette familiale sans penser à en tester une autre. Aujourd'hui j'innove donc en incorporant des blancs en neige et surtout en suivant la recette de Marine du blog Délice-yeux que j'ai légèrement adapté à mes envies. Cette variante fera le bonheur des... [Lire la suite]
Posté par Thierry Aurillac à 09:12 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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06 octobre 2012

La truffade

    La truffade est le plat emblématique du Cantal et chaque touriste qui met un pied dans ce département se doit d'y goûter avant de quitter le territoire. Pour faire simple, la truffade pour les Cantalous c'est comme l'aligot pour les Aveyronnais, la tartiflette pour les Savoyards ou la bouillabaisse pour les Marseillais ... Bon, vous l'aurez compris, c'est la deuxième curiosité la plus visité du Cantal après le Puy Mary bien sûr !!!!!!Pour tout vous dire, en 2009 quand je suis arrivé à Aurillac pour la première... [Lire la suite]
Posté par Les cantalous à 22:27 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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