14 décembre 2014

Sapin de Noël #Défiboulange

Quand je vois un défi boulange sur Facebook j'ai du mal à résister, il faut que je participe. Cette fois La popotte de Manue nous propose de réaliser des boules de brioche en les assemblant en forme de sapin. Tout ça sur une base de pâte à pain au lait avec de la liberté pour la déco et le fourrage. Ma version reste proche de celle de Manue avec des pépites de chocolat au centre de chaque boule de brioche, des pralines rouges en guise de boules et un peu de sucre glace pour imiter la neige de la saison.   Les... [Lire la suite]
Posté par Thierry d_ISSY à 07:46 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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05 novembre 2013

Assortiment de brioches au sucre perlé, pralines roses et pépites de chocolat !

      Voilà une nouvelle recette de brioche pour compléter ma collection personnelle. Cette version est excellente mais pas aussi bonne que celle-ci déjà testée de nombreuses fois ! Ici le goût du beurre est bien présent et l'ajout de crème renforce le moelleux à condition de les consommer dans les 4h après la sortie du four.       Brioche au sucre perlé, pralines roses et pépites de chocolat(Pour 32 petites brioches, préparation 15mn - Repos 12h - Cuisson 15mn) Les... [Lire la suite]
Posté par Thierry Aurillac à 06:58 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
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20 décembre 2012

Galette Bressane aux pralines rouges

    Voici un dessert que je garde en souvenir dans ma mémoire depuis mon passage dans le département de l'Ain entre 2001 et 2005 !!!! Cette spécialité régionale que l'on retrouve souvent sans les pralines rouges se nomme aussi tarte au sucre ou tarte bressane dans toute la campagne bressanne aux alentours de Bourg en Bresse. La pâte légèrement briochée de cette tarte en fait un dessert particulièrement moelleux à déguster en toutes occasions. Dans la région de Pérouges (01), à la frontière du département du Rhône,... [Lire la suite]
Posté par UN_GRAIN_DE_CUIS à 06:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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