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CANTALBLOG - Thierry d'Issy et d'ailleurs

14 février 2017

Le palais d'amour : mousse au chocolat, framboises et palet breton pour la Saint-Valentin

  Comme tout le monde la sait, le chocolat est l'ingrédient essentiel d'une recette amoureuse alors pour la St-Valentin, je ne prends pas de risque et je fonce avec une recette de l'Encyclopédie du chocolat de la maison Valrhona.   Cerise sur le gâteau, j'ai reçu hier une belle bouteille de champagne de vignerons de la maison Bauchet qui accompagnera parfaitement ce dessert à déguster en amoureux et sans modération.     LE PALAIS D'AMOUR(Ingrédients pour 6 personnes - 12 pièces - Réalisation 1h... [Lire la suite]

22 avril 2012

Sablés châtaignes-marrons comme en Ardèche

    Si vous me connaissez un peu vous savez maintenant à quel point je suis gourmand et quand je suis tombé sur cette recette en couverture d'un supplément du Dauphiné Libéré l'été dernier je l'ai mise de côté en attendant d'avoir un peu de temps pour la réaliser. Aujourd'hui c'était le jour idéal, avec la pluie et la politique au menu, j'ai rassemblé mes ingrédients et hop en cuisine ...Au bout de quelques minutes de cuisson une bonne odeur a envahie toute la maison ... oui, oui envahie c'est bien le terme, car la... [Lire la suite]
22 février 2011

Sablés breton et cream-cheese comme chez Mercotte

  Aujourd'hui je vais vous faire partager une recette qui me fait envie depuis plusieurs années sur le blog de Mercotte. En effet, voilà bientôt 4 ans que je suis tombé sous le charme de ce sablé breton mais je n'ai jamais pris le temps de le réaliser. Voici donc cette recette assez simple que j'ai emprunté à Mercotte.   Réalisation des sablés bretons : pour environ 20 sablés  4 jaunes d’œufs, 150g de sucre semoule, 150g de beurre pommade, 200g de farine, 10g de levure chimique, 1 pincée de fleur de sel.... [Lire la suite]
Posté par Les cantalous à 15:28 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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05 février 2011

Sablés bretons au caramel

        INGRÉDIENTS : • 230 gr de farine• 130 gr de beurre• 135 gr de sucre semoule• 1 oeuf• 7 g de levure chimique• 2 g de sel• 20 g de caramel PRÉPARATION : Faire ramollir le beurre, puis le mélanger avec le sucre et le sel. Ajouter ensuite l'oeuf et malaxer quelques minutes avec une cuillère en bois. Verser la farine et la levure puis pétrir jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Mettre la pâte en boule, l'envelopper dans un film alimentaire et la laisser reposer 1h au... [Lire la suite]