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CANTALBLOG - Thierry d'Issy et d'ailleurs

13 mars 2017

TARTE FAÇON GRAND-MÈRE

Voici une recette gourmande que je réalise depuis l'an dernier et dont la saveur ne me lassera jamais tellement elle est goûteuse. Pour être certain de la retrouver facilement j'ai décidé de vous la proposer ici en détail et avec quelques images qui vous mettrons l'eau à la bouche. Pour la petite histoire, cette recette est issue du site 750G et c'est Chef Régis qui me l'a fait découvrir au hasard de mes recherches sur internet.  TARTE FACON GRAND-MERE ( Pour 8 personnes - Préparation 30mn - Cuisson 10mn à 200°C puis 50mn... [Lire la suite]

14 février 2017

Le palais d'amour : mousse au chocolat, framboises et palet breton pour la Saint-Valentin

  Comme tout le monde la sait, le chocolat est l'ingrédient essentiel d'une recette amoureuse alors pour la St-Valentin, je ne prends pas de risque et je fonce avec une recette de l'Encyclopédie du chocolat de la maison Valrhona.   Cerise sur le gâteau, j'ai reçu hier une belle bouteille de champagne de vignerons de la maison Bauchet qui accompagnera parfaitement ce dessert à déguster en amoureux et sans modération.     LE PALAIS D'AMOUR(Ingrédients pour 6 personnes - 12 pièces - Réalisation 1h... [Lire la suite]
23 novembre 2016

Fondant ou mi-cuit au chocolat

Si vous avez envie d'une recette rapide, démoniaque, gourmande et fondante ... vous êtes au bon endroit, ne bougez pas et suivez moi !!!!   Fondant ou mi-cuit au chocolat(Pour 8 fondants - Préparartion 15mn - Cuisson 10mn) Les ingrédients :  - 80 Grs de beurre ;- 4 oeufs bio ;- 150 Grs de chocolat Valrhona Caraïbes ;- 8 morceaux de chocolats Caramélia ;- 70 Grs de sucre en poudre ;- 10 Grs de miel ;- 2 CS à soupe de farine ;- QS d'éclats de pistaches.      La préparation :   1 -... [Lire la suite]
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16 mai 2016

Le flan Pâtissier en version gourmande

Cette recette de flan pâtissier ne laisse personne indifférent car elle rappelle une enfance gourmande à l'époque où tous les pâtissiers réalisez eux-même l'ensemble de leur production. Heureusement certains d'entre eux perpétuent encore la tradition en fabriquant tous ce qu'ils vendent et ils font parti de ceux que je mets en valeur régulièrement sur les réseaux sociaux. Revenons à cette recette que j'ai toujours adoré mais comme souvent je ne l'avais jamais réalisée moi même. Heureusement, grâce aux réseaux sociaux, j'ai croisé... [Lire la suite]
01 mai 2016

Brioche butchy

  Je ne vais pas vous présenter cette brioche moelleuse venue d'outre-Rhin qui fait le buzz sur internet depuis plusieurs mois maintenant et que tout le monde connais désormais !!! Pas de présentation donc mais juste ma source d'inspiration, Raphaële qui a posté sa réalisation sur les réseaux sociaux cette semaine. Sa recette avais été tirée du blog de Valérie (C'est ma fournée), une mine d'or en matière de boulange et autres recettes salées ou sucrées.   BRIOCHE BUTCHY   Les ingrédients : -... [Lire la suite]
Posté par Thierry d_ISSY à 17:35 - Commentaires [5] - Permalien [#]
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26 août 2015

Fouace Aveyronnaise, la douceur du Rouergue

Après avoir passé 4 années à Aurillac et engloutis de nombreuse Fouaces Aveyronnaises, je n'avais jamais testé cette réalisation à la maison. Effectivement quand on a la chance d'en trouver de très bonnes sur son marché on ne cherche pas à imiter la tradition. Aujourd'hui, m'étant bien éloigné de cette région magnifique, je me rattrape et je vous livre ma toute dernière recette gourmande. Tout à commencé sur FACEBOOK à cause de Delphine NICOLAS qui a publié récemment une recette de Fouace sur son blog Cannnelle et Piment... [Lire la suite]

17 août 2015

Tarte briochée aux nectarines jaunes

Une fois de plus c'est en surfant sur internet et plus particulièrement sur facebook que je suis tombé nez à nez avec cette recette réalisée par Lucie de Saladetkoi. Quand j'ai vu les détails de sa réalisation j'ai tout de suite accroché au concept de cette recette moelleuse, gourmande et fondante. Bien évidement, j'ai quelque peu modifié sa recette en remplaçant le chocolat blanc par de la crème pâtissière. Alors, si vous souhaitez vous régaler vous aussi, voici ma version tout juste sortie du four :     TARTE... [Lire la suite]
03 août 2015

Tarte tatin abricots et romarin

Ceux qui me suivent sur FACEBOOK savent déjà qu'il y a quelques semaines j'ai eu la chance de participer à un atelier blogueurs CROUSTIPATE dans un lieu magique Parisien, Le perchoir. Selfi avec Anne du blog Papilles et Pupilles C'est donc avec un peu de retard que je vous parle de cette soirée Parisienne au cours de laquelle la marque CROUSTIPATE nous invitait pour découvrir ses produits. Comme vous le savez je suis un adepte des pâtes maison pour la maîtrise des ingrédients et le bon goût de beurre apporté par un choix... [Lire la suite]
Posté par Thierry d_ISSY à 13:48 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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02 août 2015

Clafoutis aux abricots avant la fin de la saison

  La fin de la saison des abricots approche à grand pas alors ne perdons pas de temps et régalons nous avec ce fruit d'été dont l'année 2015 est une belle année. Pendant mes vacances en Ardèche, j'ai eu la chance de goûter cette recette chez une amie de Montréal, Nathalie. Elle me l'a gentiement détaillée pour que je puisse vous la partager ici. L'avantage avec cette recette c'est il n'a aucune panique en cuisine puisque la préparation est à la portée de tous et même les enfants ou petits enfants en vacances chez vous se... [Lire la suite]
Posté par Thierry d_ISSY à 17:23 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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19 juin 2015

Pain au lait et pépites de chocolat pour la fête des papas

      Comme souvent, c'est en naviguant sur internet que je trouve mon inspiration et une fois n'est pas coutume c'est encore DORIAN avec cette recette simple et ludique de pain au lait qui me fait de l'oeil. Je vous la propose aujourd'hui pour 2 raisons, la première c'est qu'en tant que papa je sais combien nous sommes gourmands alors si vous avez un peu de temps avec vos enfants préparez ces pains au lait ce WE et vous ferez un papa heureux.      La deuxième raison est aussi gourmande... [Lire la suite]
Posté par Thierry d_ISSY à 07:48 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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