La truffade est le plat emblématique du Cantal et chaque touriste qui met un pied dans ce département se doit d'y goûter avant de quitter le territoire. Pour faire simple, la truffade pour les Cantalous c'est comme l'aligot pour les Aveyronnais, la tartiflette...

Dès notre arrivée à Moussages (15) nous nous arrêtons sur une place ornée d'une vieille fontaine et de maisons anciennes. Au bout du village, juste à côté de l'école qui compte tout de même une classe unique de 12 élèves, se dresse l'église dont le chevet...