sucre perle - UN GRAIN DE CUISINE

sucre perle

7 mars 2017

Oranais, abricotine ou croissant aux abricots !!

L'oranais, connu également sous les noms de croissant aux abricots, abricotine ou lunette aux abricots est une viennoiserie originaire d'Oranie, une région d'Algérie qui aurait donné son nom à cette gourmandise lors de la colonisation de ce pays d'Afrique...

Posté par Thierry d_ISSY à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille de Tahiti, sucre perlé, viennoiseries, pâte feuilletée levée, crème pâtissière, eau de fleur d'oranger, abricotine, croissant aux abricots, lunettes aux abricots, oranais

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24 mai 2015

Gaufres de Liège au sucre perlé

La version fraises et chantilly Comme je suis un grand gourmand vous pouvez vous douter que j'avais déjà testé cette recette de gaufre sans pour autant la publier ici. Aujourd'hui, après un voyage en Belgique sans Maureen, notre fille trés trés gourmande...

Posté par Thierry d_ISSY à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, valrhona, fraises, sucre perlé, crème de marrons, sucre glace, Gaufre, chantilly, waffle

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25 mai 2014

Tarte Tropézienne, fleur d'oranger et vanille de Tahiti

Voilà un dessert que j'ai toujours adoré pour son côté soleil qui sent bon le sud de la France juste avec son nom mais aussi à cause de l'eau de fleur d'oranger et de la vanille qui le parfument agréablement. Même si je n'ai jamais eu l'oportunité de...

Posté par Thierry d_ISSY à 22:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille de Tahiti, crème fraîche, sucre perlé, crème pâtissière, fleur d'oranger, Tarte tropézienne, crème diplomate

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4 mai 2014

Défi brioche par Cricri, une recette de Julia Child !

Les brioches avec moi vous savez que vous vous en payez une belle tranche car j'en ai testé des dizaines et j'en ai publié un grand nombre.Aujourd'hui, c'est un peu différent car je participe à un défi lancé par une grande blogueuse, Cricri. Elle nous...

Posté par Thierry d_ISSY à 16:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, brioche moulée, levure, sucre perlé, beurre, défi, julia child

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5 novembre 2013

Assortiment de brioches au sucre perlé, pralines roses et pépites de chocolat !

Voilà une nouvelle recette de brioche pour compléter ma collection personnelle. Cette version est excellente mais pas aussi bonne que celle-ci déjà testée de nombreuses fois ! Ici le goût du beurre est bien présent et l'ajout de crème renforce le moelleux...

Posté par Thierry Aurillac à 06:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pralines rose, brioche, sucre perlé, sucre en poudre, beurre, praline rouge, fleur d'oranger

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3 mai 2012

Brioche moulée comme chez Sandra du petrin.fr

Comme vous le constatez régulièrement ici, je suis un fan inconditionnel de la brioche sous toutes ses formes et à tous les parfums ... Ce WE, c'est presque par hasard que je suis tombé nez à nez sur un morceau de levure de boulanger qui me faisait de...

Posté par UN_GRAIN_DE_CUIS à 22:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: kitchenaid, pétrir, brioche, brioche moulée, levure, sucre perlé

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29 janvier 2012

Brioche des rois provençale aux fruits confits et à la fleur d'oranger

J'ai, depuis longtemps, rêvé de réaliser une brioche provençale comme je la mangeais depuis toujours en Ardèche à Joyeuse chez un pâtissier qui n'est plus là aujourd'hui.Ca fait donc plusieurs années que je teste, transforme, goûte, invente des recettes...

Posté par UN_GRAIN_DE_CUIS à 18:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, levure, sucre perlé, sucre en poudre, dessert, brioche aux fruits confits, brioche des rois, brioche provençale, fleur d'oranger, fruits confits

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