creme patissiere - UN GRAIN DE CUISINE

creme patissiere

23 avril 2017

Tarte aux fraises en toute simplicité

Chaque année d'avril à août je me régale en réalisant d'excellentes tartes aux fraises sur fonds de tarte sucré toujours nappés d'une crème pâtissière à la vanille ou à la pistache. Pour cette réalisation, c'était l'occasion de tester un cercle en inox...

Posté par Thierry d_ISSY à 07:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, tarte aux fraises, crème pâtissière, cercle, cercle inox, cercle inox perforé, tarte

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7 mars 2017

Oranais, abricotine ou croissant aux abricots !!

L'oranais, connu également sous les noms de croissant aux abricots, abricotine ou lunette aux abricots est une viennoiserie originaire d'Oranie, une région d'Algérie qui aurait donné son nom à cette gourmandise lors de la colonisation de ce pays d'Afrique...

Posté par Thierry d_ISSY à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille de Tahiti, sucre perlé, viennoiseries, pâte feuilletée levée, crème pâtissière, eau de fleur d'oranger, abricotine, croissant aux abricots, lunettes aux abricots, oranais

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17 août 2015

Tarte briochée aux nectarines jaunes

Une fois de plus c'est en surfant sur internet et plus particulièrement sur facebook que je suis tombé nez à nez avec cette recette réalisée par Lucie de Saladetkoi. Quand j'ai vu les détails de sa réalisation j'ai tout de suite accroché au concept de...

Posté par Thierry d_ISSY à 13:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartes, vanille de Tahiti, oeuf, sucre en poudre, crème pâtissière, nectarine, tarte briochée

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30 mai 2015

Bonne fête maman avec une verrine fraises, crème légère à la pistache et crumble noisettes

Ce week-end ne sera pas comme les autres puisque c'est la fête des mères et je sais que les mamans sont souvent gourmandes de fraises ... Et oui ça commence parfois pendant la grossesse et il parait même que certaines se lèvent la nuit pour en manger...

Posté par Thierry d_ISSY à 06:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ZESTE, pistache, fraises, sucre en poudre, poudre de noisettes, crème pâtissière, citron vert, farine 55, Fête des mères, crumble

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26 mai 2015

La tarte aux fraises de saison et sans complication avec ELLE à TABLE et son tapis de cuisson

Aujourd'hui rien de bien compliqué au menu mais juste une tarte de saison pour tester ce nouveau tapis de cuisson pro ELLE A TABLE reçu récemment. La réalisation en silicone et fibre de verre en font un tapis de cuisson anti-adhésif et antidérapant qui...

Posté par Thierry d_ISSY à 13:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, tartes, fraises, poudre d'amandes, tarte aux fraises, beurre, crème pâtissière, farine 55

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25 mai 2014

Tarte Tropézienne, fleur d'oranger et vanille de Tahiti

Voilà un dessert que j'ai toujours adoré pour son côté soleil qui sent bon le sud de la France juste avec son nom mais aussi à cause de l'eau de fleur d'oranger et de la vanille qui le parfument agréablement. Même si je n'ai jamais eu l'oportunité de...

Posté par Thierry d_ISSY à 22:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille de Tahiti, crème fraîche, sucre perlé, crème pâtissière, fleur d'oranger, Tarte tropézienne, crème diplomate

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7 janvier 2013

La galette des rois sera Ardéchoise ou pas !

Après les indisgestions de fin d'année, vous ne pouvez pas passer à côté de ce dessert de saison qui fleuri sur tous les blogs et dans toutes les vitrines de nos chers pâtissiers durant tous le mois de janvier. C'est la deuxième année que je m'essaye...

Posté par UN_GRAIN_DE_CUIS à 16:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: maïzena, poudre d'amandes, crème de marrons, imbert, marrons, marrons glacés, frangipane, galette des rois, marrons confits au sirop, poudre de coco, épiphanie, crème pâtissière

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11 juin 2012

Ma tarte aux fraises sur une pâte sucrée au caramel beurre salé de l'Ardèche !

Ma gourmandise est sans limite quand il s'agit de réaliser de la pâte sucrée et de la déguster avec des fruits, alors voici un essai de tarte aux fraises réalisé il y a 2 semaines maintenant et dont la recette m'est réclamée par de nombreux gourmands....

Posté par UN_GRAIN_DE_CUIS à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, pistaches, tarte aux fraises, caramelmoux, crème pâtissière, dessert

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6 mai 2012

Gâteau lorrain comme un fraisier à la pistache, ou presque !

Ce fameux gâteau lorrain que l'on croise sur quelques blogs depuis plusieurs semaines a été boosté par Hervé des ateliers d'hys. Plus récemment, il a lancé un petit challenge qui consiste à le présenter sous une forme plus gourmande que dans sa version...

Posté par UN_GRAIN_DE_CUIS à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, fraises, fraisier, crème pâtissière, dessert, gâteau lorrain

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13 février 2012

Kringel, la couronne torsadée venu d'Estonie

Le Kringel, nom d'origine germanique qui signifie ''petit cercle'', est un dessert traditionnel qui nous vient d'Estonie. D'après Google est mon ami, la définition du mot en pâtisserie se traduit comme suit : ''une pâte tressée recouverte d'un nappage''....

Posté par UN_GRAIN_DE_CUIS à 22:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: LAIT, maïzena, pistaches, levure, praliné, sucre en poudre, beurre, crème pâtissière, dessert, estonie, kringel, pâte de pistache

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