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UN GRAIN DE CUISINE
champagne rose
14 février 2018

SAINT-VALENTIN : La tarte Bourdaloue en version CAP par amour pour la Pâtisserie

SAINT-VALENTIN : La tarte Bourdaloue en version CAP par amour pour la Pâtisserie
Si vous me suivez sur les réseaux sociaux vous le savez déjà, cette année j'ai décidé de tenter l'aventure, je me suis inscris à l'examen du CAP PÂTISSERIE en candidat libre. Une grande passion pour moi depuis 40 ans et peut-être la préparation d'un projet...
Posté par UNGRAINDECUISINE à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: amande,  champagne,  champagne rosé,  champagnes de vignerons,  tarte,  amandes effilées,  bourdaloue,  poire,  crème amandine,  tarte bourdaloue,  tarte poire

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14 février 2017

Le palais d'amour : mousse au chocolat, framboises et palet breton pour la Saint-Valentin

Le palais d'amour : mousse au chocolat, framboises et palet breton pour la Saint-Valentin
Comme tout le monde la sait, le chocolat est l'ingrédient essentiel d'une recette amoureuse alors pour la St-Valentin, je ne prends pas de risque et je fonce avec une recette de l'Encyclopédie du chocolat de la maison Valrhona. Cerise sur le gâteau, j'ai...
Posté par Thierry d_ISSY à 22:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sablés bretons,  sablés caramel,  chocolat,  valrhona,  crème fraîche,  oeuf,  sucre en poudre,  framboise,  palets bretons,  champagne,  champagne rosé,  champagnes de vignerons,  caramélia,  bec d'oiseau,  gélatine

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27 septembre 2015

Brochette de gambas et topinambours à la citronnelle sur réduction de crustacés crémée à la vanille de Tahiti

Brochette de gambas et topinambours à la citronnelle sur réduction de crustacés crémée à la vanille de Tahiti
A l'occasion de la 6ème édition du concours ' ' Champagne en cuisine '' organisé par Les Champagnes de Vignerons , cette marque qui regroupe 5000 producteurs indépendants et coopératives implantés sur l'ensemble du bassin champegnois je vous présente...
Posté par Thierry d_ISSY à 16:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vanille de Tahiti,  crème fraîche,  champagne,  Gambas,  citronnelle,  cognac,  poivre,  poivre vert,  topinambour,  champagne rosé,  champagnes de vignerons

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