poudre d'amandes - UN GRAIN DE CUISINE

poudre d'amandes

26 mai 2015

La tarte aux fraises de saison et sans complication avec ELLE à TABLE et son tapis de cuisson

Aujourd'hui rien de bien compliqué au menu mais juste une tarte de saison pour tester ce nouveau tapis de cuisson pro ELLE A TABLE reçu récemment. La réalisation en silicone et fibre de verre en font un tapis de cuisson anti-adhésif et antidérapant qui...

Posté par Thierry d_ISSY à 13:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, tartes, fraises, poudre d'amandes, tarte aux fraises, beurre, crème pâtissière, farine 55

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25 février 2015

Macarons au Birlou et crème de Marrons

L'idée de ces macarons au Birlou germait depuis bien longtemps en moi mais je n'avais jamais pris la peine de la concrétiser. J'ai découvert cette boisson en 2009, quand je suis arrivé dans le Cantal sur un stand de la fête de la châtaigne à Mourjoux...

Posté par Thierry d_ISSY à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poudre d'amandes, marrons, blancs d'oeuf, sucre glace, colorant alimentaire, macarons, birlou

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24 mars 2013

Le financier, une histoire d'amour gourmande malgré la crise ...

Des financiers, j'en ai souvent mangé dans les nombreux salons de thé que j'ai fréquenté par gourmandise mais faute de moules adaptés, je n'avais jamais tenté une quelconque recette. Aujourd'hui, je réalise donc ma première fournée de mini-financiers...

Posté par Thierry Aurillac à 21:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poudre d'amandes, blancs d'oeuf, sucre en poudre, sucre glace, beurre, financiers, mini-financiers, beurre noisette

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20 février 2013

Les macarons, tout simplement !

Et oui, voilà déjà 2 ans que je pratique le macaronnage sans jamais avoir pris le temps de publier une recette sur ce blog, mis à part celle, un peu spéciale, pour le concours Fourme d'Ambert publiée en début de semaine ! Il y a environ 24 mois donc,...

Posté par UN_GRAIN_DE_CUIS à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poudre d'amandes, ganache montée, blancs d'oeuf, sucre en poudre, mercotte, colorant alimentaire, macarons, solution macaron

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7 janvier 2013

La galette des rois sera Ardéchoise ou pas !

Après les indisgestions de fin d'année, vous ne pouvez pas passer à côté de ce dessert de saison qui fleuri sur tous les blogs et dans toutes les vitrines de nos chers pâtissiers durant tous le mois de janvier. C'est la deuxième année que je m'essaye...

Posté par UN_GRAIN_DE_CUIS à 16:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: maïzena, poudre d'amandes, crème de marrons, imbert, marrons, marrons glacés, frangipane, galette des rois, marrons confits au sirop, poudre de coco, épiphanie, crème pâtissière

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22 décembre 2012

Pain d'amandes, encore des biscuits de l'Avent ...

Cette recette de Pain d'amandes, comme d'autres en cette période de l'Avent, je la tiens également de ma Tante d'Ardèche Claudette, qui cuisait des kilos de pâte chaque fin d'année à l'occasion des fêtes de Noël. Le parfum de ces gâteaux fait ressurgir...

Posté par UN_GRAIN_DE_CUIS à 21:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poudre d'amandes, biscuits de noël, cannelle, biscuits de l'Avent, pain d'amandes, sablés amandes

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14 décembre 2012

Biscuits secs aux amandes et aux noisettes un peu comme des macarons ...

Voici une recette de famille que je tiens d'une tante d'Ardèche chez qui j'en ai toujours mangé à la période de noël lors de mon enfance. Ce n'est pas ma madeleine de Proust mais ça s'en rapproche très très prés !!!!! La réalisation de ces petites sucreries...

Posté par UN_GRAIN_DE_CUIS à 06:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poudre d'amandes, poudre de noisettes, biscuits de noël

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8 juin 2011

Clafoutis aux cerises burlat façon Ch. Michalak

Même si la saison des cerises touche à sa fin, je ne résiste pas à l'idée de partager cette extraordinaire recette de Christophe MICHALAK mon idole sucré du moment de toujours ! La recette pour 4 personnes : Poudre d'amandes 65g - Sucre semoule 75 g -...

Posté par UN_GRAIN_DE_CUIS à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pralines rose, Michalak, cerises burlat, clafoutis, maïzena, pistaches, poudre d'amandes

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