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UN GRAIN DE CUISINE
champagne
14 février 2018

SAINT-VALENTIN : La tarte Bourdaloue en version CAP par amour pour la Pâtisserie

SAINT-VALENTIN : La tarte Bourdaloue en version CAP par amour pour la Pâtisserie
Si vous me suivez sur les réseaux sociaux vous le savez déjà, cette année j'ai décidé de tenter l'aventure, je me suis inscris à l'examen du CAP PÂTISSERIE en candidat libre. Une grande passion pour moi depuis 40 ans et peut-être la préparation d'un projet...
Posté par UNGRAINDECUISINE à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: amande,  champagne,  champagne rosé,  champagnes de vignerons,  tarte,  amandes effilées,  bourdaloue,  poire,  crème amandine,  tarte bourdaloue,  tarte poire

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15 septembre 2017

Brownie framboises et vinaigre pulpé framboise Clovis

Brownie framboises et vinaigre pulpé framboise Clovis
Aujourd'hui je vous présente une recette simple et originale contenant un ingrédient surprenant qui va donner du peps à ce Brownie. ... CLOVIS, MOUTARDES et VINAIGRES ... il y a 2 ans, je vous ai déjà parlé de cette jolie marque française installée à...
Posté par Thierry d_ISSY à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: brownie,  chocolat,  valrhona,  amande,  moutarde,  framboise,  champagne,  clovis,  reims,  vinaigre

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14 février 2017

Le palais d'amour : mousse au chocolat, framboises et palet breton pour la Saint-Valentin

Le palais d'amour : mousse au chocolat, framboises et palet breton pour la Saint-Valentin
Comme tout le monde la sait, le chocolat est l'ingrédient essentiel d'une recette amoureuse alors pour la St-Valentin, je ne prends pas de risque et je fonce avec une recette de l'Encyclopédie du chocolat de la maison Valrhona. Cerise sur le gâteau, j'ai...
Posté par Thierry d_ISSY à 22:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sablés bretons,  sablés caramel,  chocolat,  valrhona,  crème fraîche,  oeuf,  sucre en poudre,  framboise,  palets bretons,  champagne,  champagne rosé,  champagnes de vignerons,  caramélia,  bec d'oiseau,  gélatine

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6 novembre 2016

La moule de bouchot en risotto festif au champagne

La moule de bouchot en risotto festif au champagne
A moins de 50 jours de noël, le temps est venu de commencer un planning recettes en fonction du menu choisi pour vos repas festifs afin de pas vous laisser déborder par les évènements. Le mois dernier, comme de nombreux blogueurs culinaires, j'ai eu la...
Posté par Thierry d_ISSY à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème fraîche,  beurre,  huile d'olive,  champagne,  champagnes de vignerons,  parmesan,  moule,  mouleAOP,  mouledebouchot,  moules,  échalote

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27 septembre 2015

Brochette de gambas et topinambours à la citronnelle sur réduction de crustacés crémée à la vanille de Tahiti

Brochette de gambas et topinambours à la citronnelle sur réduction de crustacés crémée à la vanille de Tahiti
A l'occasion de la 6ème édition du concours ' ' Champagne en cuisine '' organisé par Les Champagnes de Vignerons , cette marque qui regroupe 5000 producteurs indépendants et coopératives implantés sur l'ensemble du bassin champegnois je vous présente...
Posté par Thierry d_ISSY à 16:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vanille de Tahiti,  crème fraîche,  champagne,  Gambas,  citronnelle,  cognac,  poivre,  poivre vert,  topinambour,  champagne rosé,  champagnes de vignerons

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15 juin 2015

Clovis, Reims, France, des moutardes et des vinaigres à la table du Roi

Clovis, Reims, France, des moutardes et des vinaigres à la table du Roi
Le 21 mai dernier j'ai eu l'immense plaisir de participer à un voyage de presse à Reims pour découvrir toute la gamme Clovis Moutardes et Vinaigres de la maison CHARBONNEAUX -BRABANT .Avant de détailler davantage cette journée découverte, je tiens à remercier...
Posté par Thierry d_ISSY à 12:39 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: moutarde,  champagne,  blogueur,  blogueuses,  clovis,  reims,  vinaigre

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14 février 2015

Saint-Valentin 2015, pas de coeur mais de l'amour en chocolat avec des bulles rosées #leschampagnesdevignerons

Saint-Valentin 2015, pas de coeur mais de l'amour en chocolat avec des bulles rosées #leschampagnesdevignerons
Quelle belle idée que nous proposent les champagnes de vignerons en nous offrant la possibilité d'associer une recette avec du champagne rosé qui sera notre meilleur ami en ce jour de Saint-Valentin. Le brut rosé proposé aujourd'hui est issu de la production...
Posté par Thierry d_ISSY à 16:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: chocolat,  valrhona,  tartes,  champagne,  ganache,  saint-valentin

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10 octobre 2014

Filet de pintade au comté et sa mousseline de carottes des sables pour un concours inside

Filet de pintade au comté et sa mousseline de carottes des sables pour un concours inside
A l'occasion de la 5ème édition du concours ''Champagne en cuisine'' organisé par Les Champagnes de Vignerons, cette marque qui regroupe 5000 producteurs indépendants et coopératives implantés sur l'ensemble du bassin champegnois je vous présente ma recette...
Posté par Thierry d_ISSY à 23:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: comté,  champagne,  pintade

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