dessert - UN GRAIN DE CUISINE

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28 avril 2017

Un fraisier presque parfait à la fourme d'Ambert, la recette du concours !

Il y a avait bien longtemps que je n'avais pas cuisiné un fromage en dessert et ce concours autour de la Fourme d'Ambert est pour moi une belle occasion de m'y remettre ! Voici ma réalisation avec une recette de saison aux fraises dans le thème dessert...

Posté par Thierry d_ISSY à 13:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, fraisier, mascarpone, Fourme d'Ambert, dessert

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18 avril 2014

Palets bretons au beurre salé

Une recette heureuse pour les macaronneurs puisque seuls les jaunes d'oeufs sont utilisés ici et vous pourrez conserver les blancs pour réaliser des coques de macarons. Palets bretons au beurre salé Les ingrédients : 100g de sucre, 100gr de beurre, 2...

Posté par UN_GRAIN_DE_CUIS à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fleur de sel, galettes bretonnes, jaunes d'oeufs, biscuits de noël, biscuits de l'Avent, dessert, palets bretons

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11 juin 2012

Ma tarte aux fraises sur une pâte sucrée au caramel beurre salé de l'Ardèche !

Ma gourmandise est sans limite quand il s'agit de réaliser de la pâte sucrée et de la déguster avec des fruits, alors voici un essai de tarte aux fraises réalisé il y a 2 semaines maintenant et dont la recette m'est réclamée par de nombreux gourmands....

Posté par UN_GRAIN_DE_CUIS à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, pistaches, tarte aux fraises, caramelmoux, crème pâtissière, dessert

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6 mai 2012

Gâteau lorrain comme un fraisier à la pistache, ou presque !

Ce fameux gâteau lorrain que l'on croise sur quelques blogs depuis plusieurs semaines a été boosté par Hervé des ateliers d'hys. Plus récemment, il a lancé un petit challenge qui consiste à le présenter sous une forme plus gourmande que dans sa version...

Posté par UN_GRAIN_DE_CUIS à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, fraises, fraisier, crème pâtissière, dessert, gâteau lorrain

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5 mars 2012

Le flan parisien de Christophe MICHALAK

Voici encore à nouveau une recette tirée du livre ''Les desserts qui me font craquer'' de Christophe MICHALAK, mon livre de chevet permanent au même titre que l'encyclopédie du chocolat. Je l'ai déjà réalisée à plusieurs reprises mais faute de temps,...

Posté par UN_GRAIN_DE_CUIS à 22:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: LAIT, Michalak, maïzena, vanille de Tahiti, oeuf, sucre en poudre, dessert, christophe michalak, flan parisien

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13 février 2012

Kringel, la couronne torsadée venu d'Estonie

Le Kringel, nom d'origine germanique qui signifie ''petit cercle'', est un dessert traditionnel qui nous vient d'Estonie. D'après Google est mon ami, la définition du mot en pâtisserie se traduit comme suit : ''une pâte tressée recouverte d'un nappage''....

Posté par UN_GRAIN_DE_CUIS à 22:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: LAIT, maïzena, pistaches, levure, praliné, sucre en poudre, beurre, crème pâtissière, dessert, estonie, kringel, pâte de pistache

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13 février 2012

Mousse au chocolat sans oeuf, comme dans l'encyclopédie du chocolat !

C'est sur le blog de Pascale que j'ai remarqué cette recette pour la première fois. En effet lorque son post est arrivé sur FACEBOOK j'ai tout suite flashé pour ce dessert chocolaté issu de l'encyclopédie du chocolat que je n'ai pas encore fini de parcourir...

Posté par UN_GRAIN_DE_CUIS à 17:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, valrhona, encyclopédie du chocolat, guanaja, dessert, Mousse au chocolat

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29 janvier 2012

Brioche des rois provençale aux fruits confits et à la fleur d'oranger

J'ai, depuis longtemps, rêvé de réaliser une brioche provençale comme je la mangeais depuis toujours en Ardèche à Joyeuse chez un pâtissier qui n'est plus là aujourd'hui.Ca fait donc plusieurs années que je teste, transforme, goûte, invente des recettes...

Posté par UN_GRAIN_DE_CUIS à 18:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, levure, sucre perlé, sucre en poudre, dessert, brioche aux fruits confits, brioche des rois, brioche provençale, fleur d'oranger, fruits confits

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5 février 2011

Sablés bretons au caramel

INGRÉDIENTS : • 230 gr de farine• 130 gr de beurre• 135 gr de sucre semoule• 1 oeuf• 7 g de levure chimique• 2 g de sel• 20 g de caramel PRÉPARATION : Faire ramollir le beurre, puis le mélanger avec le sucre et le sel. Ajouter ensuite l'oeuf et malaxer...

Posté par UN_GRAIN_DE_CUIS à 22:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits bretons, biscuits caramel, sablés bretons, sablés caramel, levure, caramel sec, sucre en poudre, biscuits de noël, beurre, biscuits de l'Avent, dessert

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